Senin, 10 Juni 2024 14:23:36 WIB

Dikenal secara lokal sebagai Bak Chang (bahk chahng)

International

Eko Satrio Wibowo

Kuala Lumpur, Radio Bharata Online - Selain Tiongkok, Malaysia juga menjaga tradisi Festival Perahu Naga tetap hidup dengan menyelenggarakan kegiatan yang penuh warna dan membuat "zongzi", makanan khas festival ini, dengan cita rasa yang khas.

Dikenal secara lokal sebagai Bak Chang (bahk chahng), versi Malaysia dari "zongzi" atau pangsit beras terus memainkan peran penting dalam perayaan tahunannya.

Kuil Thien Hou di Kuala Lumpur merupakan titik pusat perayaan festival-festival Tionghoa, termasuk Festival Perahu Naga, yang juga dikenal sebagai Festival Duanwu.

Kuil ini menyelenggarakan acara tahunan yang menunjukkan kepada orang-orang cara membuat makanan, kompetisi untuk menentukan "zongzi" dengan rasa terbaik, dan berpacu dengan waktu untuk membuat pangsit dengan bentuk terbaik. Kontes itu menarik perhatian pria dan wanita, tua dan muda.

"Sejak 34 tahun yang lalu, kami memulai acara ini. Ini adalah budaya. Itulah tujuannya: agar orang yang lebih tua dapat mengajari orang yang lebih muda untuk mengingat budaya ini," ujar Wong Siew Chin, penyelenggara acara.

Saat ini, sebagian besar orang Tionghoa Malaysia tidak lagi melalui banyak langkah untuk membuat "zongzi" sendiri di rumah.

Sebagai gantinya, restoran-restoran, mulai dari restoran kecil yang dikelola keluarga hingga restoran kelas atas, membuat "zongzi" di sepanjang tahun ini untuk disantap bersama keluarga di rumah atau diberikan sebagai hadiah.

"Ini adalah penemuan terbaru kami dengan perpaduan cita rasa Thailand, dengan ayam cincang dan kemangi. Kami menggorengnya bersama dan menambahkan kacang polong hitam," kata Anas Ang, Koki EQ Kuala Lumpur, sebuah hotel.

Jenis pangsit lainnya biasanya hanya berisi beras ketan yang dicelupkan ke dalam gula aren cair.

"Karena permintaan yang populer di kalangan generasi muda, kami menambahkan pasta kacang merah dan kulit jeruk keprok agar rasanya lebih khas," kata Anas.

Di kuil Thien Hou, para juri dengan cermat mencicipi dan menilai "zongzi" dalam kontes rasa dan kecepatan. Tapi, dalam hal menjaga tradisi tetap hidup di Malaysia dan menikmati Festival Duanwu, semua orang menang.

Komentar